1. Chủ Highlands Coffee thâu tóm chuỗi Paris Baguette
Ngày 10/9, theo thông báo chính thức trên trang LinkedIn, VTI Group (chủ Highlands Coffee) cho biết đã chào đón Paris Baguette – thương hiệu bánh số 1 Hàn Quốc sẽ trở thành thành viên mới của tập đoàn từ tháng 4/2025.
Paris Baguette thuộc tập đoàn SPC Group (Hàn Quốc), nổi tiếng với mô hình “bakery café” – vừa bán bánh ngọt vừa phục vụ cà phê, đồ uống. Thương hiệu này có hơn 3.500 cửa hàng toàn cầu, hiện diện tại nhiều quốc gia. Paris Baguette đặt chân vào Việt Nam từ năm 2012, có quy mô 10 cửa hàng, chủ yếu tại TP.HCM và Hà Nội.
Động thái này được giới chuyên môn nhìn nhận là một bước đi chiến lược nhằm xây dựng một hệ sinh thái ẩm thực và đồ uống (F&B) hoàn chỉnh, tạo ra cơ hội bán chéo và phục vụ đa dạng phân khúc khách hàng.
2. Chiến lược xây dựng hệ sinh thái F&B hoàn chỉnh
Thương vụ tiếp nhận Paris Baguette không chỉ đơn thuần là mở rộng thêm một thương hiệu vào danh mục của VTI Group. Nó phản ánh tầm nhìn hệ sinh thái mà tập đoàn này đã theo đuổi nhiều năm nay: xây dựng một “powerhouse” trong ngành F&B, có khả năng phục vụ nhiều phân khúc khách hàng, nhiều bối cảnh tiêu dùng, và thậm chí là nhiều thị trường khác nhau.
Trong gần hai thập kỷ, VTI đã sở hữu:
- Highlands Coffee: Thương hiệu cà phê Việt với hơn 700 cửa hàng, nhắm đến phân khúc trung lưu – đại chúng.
- Phở 24: Thương hiệu ẩm thực Việt truyền thống, từng mở rộng ra nhiều nước châu Á.
- The Coffee Bean & Tea Leaf: Chuỗi cà phê – trà quốc tế, mang lại màu sắc ngoại nhập
- Xu Restaurant & Lounge: Nhà hàng fine dining phong cách Á-Âu tại TP.HCM.
- Quince Saigon: Nhà hàng ẩm thực đương đại cao cấp.
Nay có thêm Paris Baguette: Thương hiệu bakery-café toàn cầu, bổ sung trải nghiệm “ăn nhẹ + café” – vốn là xu hướng phổ biến ở giới trẻ đô thị.
Rõ ràng, VTI đang xây dựng một ma trận thương hiệu F&B, không chỉ dựa vào Highlands mà bao phủ nhiều “khoảnh khắc tiêu dùng” (drinking coffee, ăn sáng nhanh, ăn trưa truyền thống, ăn nhẹ với bánh).
Việc vận hành nhiều thương hiệu khác nhau giúp VTI có lợi thế:
- Cross-selling và combo hóa sản phẩm: Highlands Coffee có thể kết hợp bánh của Paris Baguette; ngược lại, Paris Baguette có thể bán cà phê từ Highlands.
- Khai thác chuỗi cung ứng chung: Nguyên liệu, logistics, bất động sản thương mại có thể tối ưu.
- Quản trị dữ liệu khách hàng: Hệ sinh thái đa thương hiệu tạo cơ hội xây dựng loyalty program chung, qua đó giữ chân khách hàng trong cùng hệ thống.
Việc mở rộng danh mục F&B cũng có thể xem như động thái “làm đẹp hệ sinh thái” để chuẩn bị cho các kế hoạch gọi vốn hoặc IPO của Highlands Coffee trong tương lai. Một hệ sinh thái đa thương hiệu, đa phân khúc sẽ hấp dẫn nhà đầu tư hơn một thương hiệu đơn lẻ.
3. Sứ mệnh đưa tinh hoa Việt Nam ra thế giới
VTI Group cho biết việc sáp nhập này nằm trong sứ mệnh chung của tập đoàn: “Mang những gì tốt nhất của thế giới đến Việt Nam và mang những gì tốt nhất của Việt Nam ra thế giới”.
VTI không chỉ mang Paris Baguette đến Việt Nam, mà còn đưa Highlands Coffee ra quốc tế. Đây chính là “hành trình hai chiều”:
- Đưa tinh hoa thế giới đến Việt Nam: Khách hàng trong nước tiếp cận trực tiếp với các thương hiệu nổi tiếng toàn cầu.
- Đưa tinh hoa Việt Nam ra thế giới: Highlands Coffee đã có mặt tại Philippines, Mỹ.
Mô hình này cho phép VTI vừa học hỏi tiêu chuẩn quốc tế, vừa quảng bá ẩm thực Việt ra ngoài, củng cố vị thế như một tập đoàn F&B toàn cầu hóa. Cột mốc này đánh dấu sự khởi đầu một chương mới cho cả VTI và Paris Baguette tại Việt Nam.
4. Bài học chiến lược cho các thương hiệu
Thương vụ VTI tiếp nhận quyền vận hành Paris Baguette mang đến nhiều gợi ý cho các doanh nghiệp F&B và cả cộng đồng kinh doanh tại Việt Nam.
- Đa dạng hóa danh mục để giảm rủi ro: Highlands đã gần đạt ngưỡng bão hòa tại các đô thị lớn, việc bổ sung Paris Baguette giúp VTI vừa mở rộng sang bakery-café, vừa tránh phụ thuộc vào một thương hiệu duy nhất. Đây là ví dụ điển hình cho chiến lược đa dạng hóa danh mục để duy trì sức tăng trưởng
- M&A như đòn bẩy tăng trưởng nhanh: Trong ngành F&B, tốc độ là lợi thế. Việc mua lại Paris Baguette giúp VTI rút ngắn nhiều năm xây dựng thương hiệu, tận dụng ngay công thức sản phẩm, hệ thống vận hành và uy tín quốc tế. Đây là minh chứng rõ ràng rằng M&A đôi khi là con đường ‘đi tắt đón đầu’ hiệu quả hơn tự phát triển từ đầu.
- Tư duy hệ sinh thái: Thương vụ này cho thấy VTI không chỉ gom thêm một thương hiệu, mà còn đang hoàn thiện bức tranh hệ sinh thái F&B đa phân khúc: từ cà phê, phở, trà đến bakery–café. Điều này giúp tối ưu chuỗi cung ứng, tận dụng khách hàng chung, đồng thời tạo ra trải nghiệm phong phú hơn cho người tiêu dùng.
- Học hỏi từ quốc tế, khẳng định bản sắc Việt: Paris Baguette mang đến chuẩn mực toàn cầu về bakery-café, trong khi Highlands Coffee đại diện cho tinh thần cà phê Việt. Sự kết hợp này phản ánh một chiến lược quan trọng rằng doanh nghiệp Việt cần học hỏi cách làm quốc tế nhưng đồng thời phải giữ được bản sắc riêng để tạo sự khác biệt.
- Chuẩn bị cho sân chơi lớn hơn: Một hệ sinh thái đa thương hiệu như Highlands, Phở 24, The Coffee Bean, và nay là Paris Baguette sẽ tạo sức hút mạnh mẽ hơn với nhà đầu tư. Đây chính là “câu chuyện tăng trưởng” mà các doanh nghiệp Việt có thể học hỏi.
5. Kết luận
Việc VTI Group thâu tóm Paris Baguette cho thấy doanh nghiệp đang từng bước hoàn thiện hệ sinh thái F&B đa phân khúc, thay vì chỉ dựa vào một thương hiệu cà phê. Đây là chiến lược vừa mở rộng thị trường nội địa, vừa chuẩn bị cho tham vọng quốc tế.
Thách thức quản trị đa thương hiệu vẫn còn, nhưng nếu vượt qua, VTI có cơ hội trở thành hình mẫu doanh nghiệp Việt làm chủ và vận hành một hệ sinh thái F&B chuẩn quốc tế.
