Trong báo cáo xu hướng F&B năm 2024, Haidilao đã và đang chứng minh rằng họ không chỉ là địa điểm lựa chọn cho những bữa ăn lẩu ngon tuyệt vời, mà còn là thương hiệu bậc thầy marketing với những chiến dịch viral khắp Facebook. Có thể kể đến những lần đu trend “đầy táo bạo, không giống ai” đến việc đi đầu trong hoạt động “ăn đêm” hậu concert, khiến các đối thu e dè với những màn phục vụ các thượng đế “full service”: đưa đón tận nơi, phục vụ thâu đêm, tổ chức những mini concert,…
Từ hiện tượng mạng xã hội đến “đặc sản” đu trend không thể thiếu
Haidilao đã xây dựng thành công tên tuổi từ việc mang đến những “trải nghiệm ăn – chơi” đặc biệt cho khách hàng. Để trở thành một thương hiệu lẩu độc đáo và phát triển mạnh mẽ như hiện nay, Haidilao luôn chú trọng đến việc đặt khách hàng vào vị trí trung tâm, đồng thời coi trọng mọi khía cạnh trong hành trình ẩm thực của khách, bắt đầu ngay khi bước chân vào nhà hàng.
Luôn khuyến khích tăng cường trải nghiệm của khách hàng, Haidilao rất chịu khó cập nhật những lần bắt trend thú vị, hài hước, hướng đến khách hàng. Không ngoa khi khẳng định rằng năm 2024 thành công của Haidilao khi đã đem đến những chiến dịch sáng tạo, độc đáo, hướng đúng vào insight khách hàng. Khách hàng đến Haidilao sẽ không chỉ được ăn ngon mà còn được tận hưởng những dịch vụ chăm sóc chất lượng nhất.
Năm 2024 là một năm đầy thử thách cho ngành F&B, khi không ít doanh nghiệp phải đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt và khó khăn tài chính. Tuy nhiên, Haidilao không chỉ đứng vững mà còn tiếp tục khẳng định vị thế dẫn đầu nhờ vào chiến lược “chiều khách đến hơi thở cuối cùng. Chính nhờ sự chăm sóc chu đáo này, Haidilao đã khẳng định được sức hấp dẫn của thương hiệu trong lòng thực khách.
“Bậc thầy tạo trend” với những cơn sốt bùng nổ mạng xã hội
Để xây dựng một trải nghiệm khách hàng vượt trội, dịch vụ không chỉ cần đáp ứng nhu cầu mà còn phải mang lại cảm xúc tích cực, tạo nên những dấu ấn khó quên trong lòng khách hàng. Bằng cách tận dụng truyền thông tự nhiên, Haidilao đã tạo ra những khoảnh khắc đáng nhớ, khuyến khích khách hàng “tự nguyện” trở thành đại sứ. Sự nhanh nhạy trong việc nắm bắt xu hướng và hòa mình vào các sự kiện, sở thích của khách hàng đã giúp Haidilao trở nên gần gũi và khác biệt trong mắt công chúng.
-
Trend “Tạo trái tim” – Gắn kết qua từng cử chỉ: Xuất phát từ sự sáng tạo và tinh thần kết nối của Haidilao, trend “Tạo trái tim” nhanh chóng trở thành hiện tượng trên mạng xã hội. Chỉ cần đưa “một nửa trái tim” bằng tay, nhân viên Haidilao sẽ đáp lại, tạo nên một trái tim hoàn chỉnh.
-
Trend “Vũ điệu làng lá” – Sức hút không thể chối từ: “Vũ điệu làng lá” bắt nguồn từ video nhân viên Haidilao tại Việt Nam nhảy điệu nhảy lấy cảm hứng từ Naruto. Với sự sáng tạo và năng lượng tích cực, điệu nhảy này nhanh chóng trở thành hot trend trong giới trẻ.
-
Trend “Tịnh tâm” – Dành riêng cho người hướng nội: Chỉ cần nói nhỏ với nhân viên “Hôm nay mình muốn tịnh tâm,” khách hàng sẽ được tặng một món quà đặc biệt là chiếc mõ nhỏ xinh.
-
Trend “Cài hoa” – Lưu giữ vẻ đẹp rực rỡ: Với câu nói thú vị “Kiếp này cài hoa lên tóc, kiếp sau mỹ mạo như hoa,” Haidilao dành tặng các khách hàng những chiếc vòng hoa xinh xắn. Màn đu trend này đã gây viral khắp mạng xã hội, khiến nhiều khách hàng thích thú.
“Bậc thầy trải nghiệm” khách hàng khi tái hiện concert ngay trong nhà hàng
Tối ngày 7/12, tại concert Anh Trai Say Hi ở Hà Nội, Haidilao tiếp tục trở thành tâm điểm chú ý khi các chi nhánh ở thủ đô chật kín người ngay sau đêm diễn. Hình ảnh dòng người xếp hàng chờ đến lượt vào nhà hàng nhanh chóng “gây bão” mạng xã hội, khiến cư dân mạng không khỏi tò mò: Điều gì khiến Haidilao thu hút đến vậy?
Đối với những khán giả tham gia concert, hành trình của họ không kết thúc khi đêm nhạc hạ màn. Sau khoảng thời gian dài “cháy” hết mình, việc di chuyển về nhà hay tìm nơi ăn uống giữa tình trạng tắc đường và giờ đêm muộn trở thành một vấn đề lớn. Haidilao đã nhanh chóng nắm bắt cơ hội này bằng cách giải quyết tất cả những “pain points” của khách hàng:
-
Phương tiện di chuyển thuận tiện: Haidilao cung cấp xe khách 45 chỗ miễn phí đón khách từ concert về nhà hàng. Đội ngũ nhân viên thân thiện đứng sẵn tại cửa ra, cầm bảng LED hướng dẫn, mời gọi khách hàng một cách nhiệt tình.
-
Không gian lý tưởng: Với các chi nhánh rộng rãi, vị trí đắc địa tại trung tâm thành phố và thời gian mở cửa linh hoạt đến tận khuya, Haidilao tạo điều kiện tối ưu cho các nhóm bạn hoặc cả fandom tụ họp.
-
Dịch vụ cá nhân hóa: Từ playlist nhạc concert đến trang trí chi nhánh theo chủ đề sự kiện, Haidilao không chỉ đáp ứng nhu cầu mà còn mang đến trải nghiệm vượt xa kỳ vọng.
Bài học từ Haidilao
Haidilao không chỉ là một thương hiệu F&B mà còn là một “bậc thầy” trong việc nâng tầm trải nghiệm khách hàng. Từ việc chăm chỉ đu trend, cá nhân hóa trải nghiệm cá nhân dù khách hàng có đi một mình đến việc phát voucher giảm giá trực tiếp tại concert, tổ chức mini-concert ngay trong nhà hàng, tất cả đều thể hiện sự đầu tư nghiêm túc và sự am hiểu sâu sắc về khách hàng.
Dưới góc độ marketing, đây là ví dụ điển hình về việc giải quyết “pain point” của khách hàng bằng những giải pháp đơn giản nhưng hiệu quả. Việc tận dụng khả năng chi trả mạnh tay của khách hàng Việt, Haidilao đã không làm họ thất vọng khi sẵn sàng đem đến một chất lượng dịch vụ “không bàn cãi”, qua đó giúp Haidilao thu hút đáng kể lượng khách hàng mới, tăng cường nhận diện thương hiệu và xây dựng lòng trung thành từ phía khách hàng cũ.
Trong một thị trường F&B đầy cạnh tranh, Haidilao đã chứng minh rằng một chiến lược thành công không chỉ đơn thuần là quảng bá, mà còn là khả năng xây dựng tình yêu thương hiệu (Brand Love) thông qua việc tạo ra những trải nghiệm độc đáo và khó quên cho khách hàng.
